| Titre : | Jean Sulpice (2018) |
| Auteurs : | Nadine Lemoine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3601, 04/05/2018) |
| Article : | p.38-39 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie / recette culinaire |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Jean Sulpice, dans sa nouvelle maison "L'Auberge du père Bise" à Talloires (Haute-Savoie), deux étoiles au Guide Michelin 2018. Recette : Omble chevalier à l'oignon et serpolet (ingrédients, progression, dressage). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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