Jean Sulpice

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p.38-39
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Jean Sulpice, dans sa nouvelle maison "L'Auberge du père Bise" à Talloires (Haute-Savoie), deux étoiles au Guide Michelin 2018. Recette : Omble chevalier à l'oignon et serpolet (ingrédients, progression, dressage).

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire