Jérôme Ryon

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Francis Mateo
• Pages : p.102
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Jérôme Ryon et de son restaurant "La Barbacane" situé à Carcassonne (Aude), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de son parcours, de sa cuisine gastronomique et de sa passion pour les légumes.

• • Descripteurs : gastronomie