Julien Lefebvre

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Brigitte Ducasse
• Pages : p.106
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Julien Lefebvre et du restaurant "Château Cordeillan-Bages" situé à Pauillac (Gironde), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de son parcours et de sa cuisine s'inscrivant dans la tradition de la grande cuisine française, travaillant particulièrement les sauces.

• • Descripteurs : gastronomie