Kader Belfatmi

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Emmanuelle Couturier
• Pages : p.68
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Kader Belfatmi, chef au restaurant "Le Marcq", situé à Marcq-en-Baroeul (Nord), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de sa cuisine basée sur la gastronomie française, mais inspirée par des techniques de cuisine japonaise.

• • Descripteurs : gastronomie