| Titre : | La musique au restaurant est-elle bien utile ? (2018) |
| Auteurs : | Bernard Boutboul, Personne interviewée ; Anne Eveillard, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3599, 19/04/2018) |
| Article : | p.17 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | musique |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Echange avec le fondateur du cabinet Gira Conseil sur la pertinence ou non de diffuser de la musique (fond sonore, radio) dans un restaurant, objet de débat dans la profession de restaurateur. Utilité pour positionner l'établissement (ambiance, atmosphère) et défauts de la musique (pollution sonore, détournement d'attention). Avis tranché du professionnel sur la question. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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