La musique au restaurant est-elle bien utile ?

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3599 (19/04/2018)
• • Personne interviewée : Bernard Boutboul
  • Intervieweur : Anne Eveillard
• Pages : p.17
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview
  • Résumé :

    Echange avec le fondateur du cabinet Gira Conseil sur la pertinence ou non de diffuser de la musique (fond sonore, radio) dans un restaurant, objet de débat dans la profession de restaurateur. Utilité pour positionner l'établissement (ambiance, atmosphère) et défauts de la musique (pollution sonore, détournement d'attention). Avis tranché du professionnel sur la question.

• • Descripteurs : musique
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant)