| Titre : | La recette de saison : selle d'agneau de lait farcie aux morilles, poêlée de crosnes et dès de potiron (2018) |
| Auteurs : | Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3596, 29/03/2018) |
| Article : | p.14-15 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | recette culinaire |
| Résumé : | Présentation d'une recette culinaire d'agneau pour 8 personnes : progression de la recette ; accord mets et vins. Proposition d'une version simplifiée. Focus sur deux produits de printemps : le crosne et le pamplemousse (proposition de 3 idées de desserts avec ce fruit). |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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