Laurent Magnin

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Camille Borderie
• Pages : p.95
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Laurent Magnin et de son restaurant "L'Arcane", situé à Paris (18e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de son parcours et de sa conception de la gastronomie, basée sur l'anti-gaspillage et le partage.

• • Descripteurs : gastronomie