| Titre : | Laurent Magnin (2018) |
| Auteurs : | Camille Borderie, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3601, 04/05/2018) |
| Article : | p.95 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Laurent Magnin et de son restaurant "L'Arcane", situé à Paris (18e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de son parcours et de sa conception de la gastronomie, basée sur l'anti-gaspillage et le partage. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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