Le doggy-bag obligatoire fait son retour

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3605 (31/05/2018)
• Auteur : Pascale Carbillet
• Pages : p.5
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur l'obligation légale de proposer des doggy-bags (sacs pour emporter les restes du repas ou de boisson) dans les restaurants et débits de boisson à compter de 2021. Rappels des débats sur la question dans le gouvernement, mais aussi auprès des associations professionnelles (UMIH et GNI) dénonçant une surenchère de la réglementation. Précisions sur les conditions de ce nouveau dispositif de lutte contre le gaspillage alimentaire et de service à la clientèle.

• • Descripteurs : législation
  • Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) / gaspillage alimentaire