Marc Veyrat

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Fleur Tari
• Pages : p.30-33
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Marc Veyrat, gérant de la "Maison des bois" à Manigod, trois étoiles au Guide Michelin 2018, proposant une cuisine savoyarde proche de la nature, utilisant des produits de la ferme, sans additifs alimentaires. Recette : Infusion d'omble, pâtes disparaissantes.

• • Descripteurs : gastronomie / recette culinaire