| Titre : | Massimo Bottura lance son Refettorio solidaire à Paris (2018) |
| Auteurs : | Julie Gerbet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3595, 22/03/2018) |
| Article : | p.4 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | forme de restauration / solidarité |
| Mots-clés: | gaspillage alimentaire / personne pauvre |
| Résumé : | Présentation de l'initiative d'un chef italien triplement étoilé ayant ouvert un restaurant à Paris destiné aux personnes dans le besoin, grâce à la confection de plats et menus avec des surplus alimentaires. Double objectif : lutte contre le gaspillage alimentaire et soutien aux personnes isolées souffrant de pauvreté ou d'exclusion (sans-abri, réfugiés...). Un projet solidaire et culturel porté par la complicité de plusieurs chefs cuisiniers, bénévoles et artistes engagés, mêlant gastronomie, art et design. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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