Massimo Bottura lance son Refettorio solidaire à Paris

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3595 (22/03/2018)
• Auteur : Julie Gerbet
• Pages : p.4
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation de l'initiative d'un chef italien triplement étoilé ayant ouvert un restaurant à Paris destiné aux personnes dans le besoin, grâce à la confection de plats et menus avec des surplus alimentaires. Double objectif : lutte contre le gaspillage alimentaire et soutien aux personnes isolées souffrant de pauvreté ou d'exclusion (sans-abri, réfugiés...). Un projet solidaire et culturel porté par la complicité de plusieurs chefs cuisiniers, bénévoles et artistes engagés, mêlant gastronomie, art et design.

• • Descripteurs : forme de restauration / solidarité
  • Mots-clés : gaspillage alimentaire / personne pauvre