Maxime Laurenson

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Romy Carrère
• Pages : p.77
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Maxime Laurenson et du restaurant "Loiseau Rive Gauche", situé à Paris (7e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Présentation de son parcours, de sa conception de la cuisine, à la fois paysanne et contemporaine, et de son établissement.

• • Descripteurs : gastronomie