MOF cuisine 2018 : les questions posées aux candidats et les réponses

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3600 (26/04/2018)
• Pages : p.8-9
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Suite au concours 2018 "Un des meilleurs ouvriers de France" en cuisine, liste des 60 questions posées aux candidats et proposition d'un corrigé par le journal L'Hôtellerie-Restauration, dans les domaines suivants : culture professionnelle en cuisine, techniques culinaires, hygiène et législation, gestion de restaurant, maîtrise de l'anglais.

• • Descripteurs : cuisine professionnelle / qualification professionnelle