| Titre : | Romain Hubert (2018) |
| Auteurs : | Stéphanie Pioud, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3601, 04/05/2018) |
| Article : | p.114 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | gastronomie |
| Résumé : | Présentation du chef cuisinier Romain Hubert et de son restaurant "L'Emulsion", situé à Saint-Alban-de-Roche, une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de sa manière de progresser dans l'invention de textures et de présentations graphiques dans sa cuisine gastronomique. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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