Romain Hubert

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018)
• Auteur : Stéphanie Pioud
• Pages : p.114
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du chef cuisinier Romain Hubert et de son restaurant "L'Emulsion", situé à Saint-Alban-de-Roche, une étoile au Guide Michelin 2018. Evocation de sa manière de progresser dans l'invention de textures et de présentations graphiques dans sa cuisine gastronomique.

• • Descripteurs : gastronomie