| Titre : | Benoît Chavanne : "Je privilégie les vins raisonnés, bio et en biodynamie" (2018) |
| Auteurs : | Benoît Chavanne, Personne interviewée ; Anne Eveillard, Intervieweur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3610, 05/07/2018) |
| Article : | p.22 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | débit de boisson / technique viticole / vin |
| Mots-clés: | produit biologique |
| Résumé : | Entretien avec Benoît Chavanne, entrepreneur passionné de vin et de gastronomie ayant ouvert un bar à vins à Paris et fondé la société Hubris proposant dégustations et initiations à l'oenologie : sa démarche de développement durable en termes de choix de vins non standardisés, de "vins propres" (bios, naturels, raisonnés, biodynamiques), accompagnés par des plats de qualités, élaborés avec des produits issus de circuits courts, selon des accords mets vins réfléchis. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique/Entretien, interview |
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