| Titre : | Hamburgers et kebabs : des préparations à risque (2018) |
| Auteurs : | Romy Carrère, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3613, 26/07/2018) |
| Article : | p.11 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | hygiène alimentaire / hygiène professionnelle / restauration rapide |
| Résumé : | Consignes d'hygiène à appliquer dans le secteur de la restauration rapide, lors de la préparation des hamburgers et des kebabs. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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