Hamburgers et kebabs : des préparations à risque

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3613 (26/07/2018)
• • Auteur : Romy Carrère
  • Auteur : Laurence Le Bouquin
• Pages : p.11
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Consignes d'hygiène à appliquer dans le secteur de la restauration rapide, lors de la préparation des hamburgers et des kebabs.

• • Descripteurs : hygiène alimentaire / hygiène professionnelle / restauration rapide