| Titre : | La fin des tables vides au restaurant ? (2018) |
| Auteurs : | François Pont, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3613, 26/07/2018) |
| Article : | p.12 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | méthode de vente / relation avec la clientèle |
| Mots-clés: | restauration (gestion de restaurant) |
| Résumé : | Le point sur les moyens de lutte contre les réservations non honorées dans les restaurants : outils (logiciels de gestion) et techniques ayant fait leurs preuves sur le terrain ; exemples de difficultés rencontrées et de solutions mises en oeuvre dans certains restaurants. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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