Management de l'hôtellerie-restauration

• • Auteur : Denis Courtiade
  • Auteur : Corinne Hacquemand
• • Editeur : Foucher 2019
  • Collection : Le Volum' BTS
  • ISBN/ISSN : 978-2-216-15339-8
  • Format : 300 p / 24 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Conforme au nouveau référentiel du BTS Management en hôtellerie-restauration en vigueur depuis septembre 2018.
    La communication.
    Le recrutement du personnel.
    L'évaluation et la formation du personnel.
    La gestion prévisionnelle des emplois et es compétences.
    Le management opérationnel.