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Technologies et aspects réglementairetexte imprimé
L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans ce guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente.Article : texte imprimé
Sardines : l'art de mettre en boîtetexte imprimé
Sous une présentation attrayante, cet ouvrage expose les connaissances essentielles que doivent posséder et utiliser au quotidien les professionnels des métiers de bouche, dans les domaines de l'hygiène, de la technologie alimentaire, de l'étiq[...]texte imprimé
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Un nouveau "look" pour les boîtes Tupperware
