Christophe Pelé : "Ce métier, il faut l'apprendre et le vivre à fond" : Secrets de chef

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3675 (03 octobre 2019)
• Auteur : Nadine Lemoine
• Pages : p. 74-83
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    A deux pas des Champs-Élysées, dans un hôtel particulier propriété du domaine Clarence-Dillon, la cuisine moderne du chef contraste avec le lieu. Un choix audacieux mais un mariage qui fonctionne, déjà auréolé de 2 étoiles Michelin.

• • Descripteurs : gastronomie / grand cuisinier / Paris
  • Mots-clés : Pelé, Christophe : 1969-
• • En ligne : http://www.le-clarence.paris/