Le foie gras, un incontournable déclencheur de ventes : Produits & équipements. Foie gras & produits de fête

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3675 (03 octobre 2019)
• Auteur : Marie Tabacchi
• Pages : p. 50-52
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Traditionnellement en bonne place sur les menus de fêtes mais aussi très apprécié des consommateurs, ce produit peut être proposé tout au long de l'année en maintenant un ratio correct.

• • Descripteurs : commercialisation / foie gras / techniques commerciales