Quand le design valorise le service en salle : Tendances & innovations. Equipements

Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3680 (07 novembre 2019)
• Auteur : Anne Eveillard
• Pages : p. 70-72
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Comme un chariot à fromages ou à desserts peut-il devenir le point d'orgue d'un service ? De quelle façon la vaisselle peut-elle dialoguer avec le travail créatif d'un chef ? La réponse en 3 exemples.

• • Descripteurs : design / esthétique industrielle / matériel de restaurant / restauration