| Titre : | Service en salle : le dressage d'une table selon Chantal Wittmann : S.O.S. Experts. Fiche pratique. Service en salle (2019) |
| Auteurs : | Romy Carrère, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | L'hôtellerie restauration (3684, 05 décembre 2019) |
| Article : | p. 62-63 |
| Descripteurs : | gastronomie / hôtellerie-restauration / matériel de restaurant / préparation des repas / relation avec la clientèle |
| Mots-clés: | service en salle |
| Résumé : | La MOF maître d'hôtel, du service et des arts de la table et professeur à l'Institut Glion détaille les codes pour dresser une table dans un restaurant gastronomique. |
| Nature du document : | documentaire |
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