Légumes : 65 légumes, 110 gestes techniques, 110 recettes

• • Editeur : La Martinière 2020
  • Collection : Cuisine-gastro
  • ISBN/ISSN : 978-2-7324-8955-1
  • Format : 432 p / 29 cm
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le vert profond du cardon, l'orange éclatant de la carotte, le violet soyeux de l'aubergine' et que dire de la betterave, qui s'apprête tour à tour de jaune vif ou de rose intense ' Au gré des saisons, ils teintent les étals de nos marchés et nos assiettes de mille couleurs : les légumes, délectable supplément de saveurs, sont avant tout un supplément d'âme. Bienvenue dans l'univers du végétal. Ce livre est une ode aux richesses et aux vertus des légumes.

• • Descripteurs : gastronomie