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Le grand livre de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, algues et plantes
de Nolwenn CORRE
Ducasse Editions, DL 2024, 1 vol. (27 p)
À travers 80 recettes trois chefs étoilés offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui ont la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.
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