Le grand livre de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, algues et plantes

• Auteur : Nolwenn CORRE
• • Editeur : Paris : Ducasse Editions DL 2024
  • ISBN/ISSN : 978-2-37945-096-9
  • Format : 1 vol. (27 p) / ill en coul / cm
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Index
  • Résumé :

    À travers 80 recettes trois chefs étoilés offrent un tour d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même plantes maritimes. Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui ont la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone et les algues.

• • Mots-clés : Cuisine / Fruit de mer / Poisson