| Titre : | Le Journal du pâtissier, 306. Bulletin N°306 - mars 2006 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/03/2006 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
|
Les responsables de ce concours du Meilleur Apprenti de France s'expriment d'abord sur qualité des jeunes concurrents. L'article présente, ensuite, les lauréats et leurs productions.
Article : texte imprimé
La 6ème édition de cette manifestation était tournée vers l'Afrique. L'article montre les photos des réalisations primées.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
|
L'auteur de l'article rencontre d'abord le président du Directoire de la société Matfer-Bourgeat, grand spécialiste de matériel puis donne l'actualité des fournisseurs.
Article : texte imprimé
Alain Prado, Auteur
|
Découverte de cette nouvelle variété de poire par les descriptions que nous font trois passionnés de ce fruit. On trouve, dans l'article, son histoire, sa culture, ses qualités gustatives. Une recette de tarte aux poires de Laurent Petit complèt[...]
Article : texte imprimé
Mathieu Barriquault, Auteur
|
Le Pôle d'Innovation de l'ENSP a mené une étude complète sur les ganaches, au niveau formulation, fabrication et conservation. Ce premier article fait part d'une synthèse abordant les différentes méthodes de fabrication utilisées et les points i[...]
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| ARCHIVES | documentaire | CDI | 006629 | Disponible |