Dans l'assiette et le travail : quand la cuisine trouve son équilibre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3565 (24/08/2017) p.2-3
- Auteur : Caroline Mignot
Témoignages sur l'évolution des relations de travail en restauration et sur les changements des choix alimentaires des clients.


