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Article : texte imprimé
Témoignages sur l'évolution des relations de travail en restauration et sur les changements des choix alimentaires des clients.
Article : texte imprimé
Elisabeth du Closel, Auteur ; Christiane Durand, Auteur ; Yves Mariani, Auteur |La communauté éducative est-elle une réalité dans les établissements ? Echos de la journée qui leur a été consacrée en décembre 2004 dans l'Enseignement catholique. Reportage au collège Jeanne-d'Arc-Saint-Aspais (Fontainebleau). Rencontre avec l[...]
Article : texte imprimé
Présentation de techniques de management et de communication pour éviter les paroles agressives entre collègues lors des moments de pression et de tension pendant le service en restauration, en salle comme en cuisine (entre serveurs, avec le che[...]
