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Article de périodique
Dans l'assiette et le travail : quand la cuisine trouve son équilibre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3565 (24/08/2017) p.2-3
- Auteur : Caroline Mignot
Témoignages sur l'évolution des relations de travail en restauration et sur les changements des choix alimentaires des clients.Devenir ensemble
- Dans le périodique : Enseignement catholique actualités, n°296 (septembre 2005) p. 21-30 : ill.
- Auteur : Elisabeth du Closel
- Auteur : Christiane Durand
- Auteur : Yves Mariani
La communauté éducative est-elle une réalité dans les établissements ? Echos de la journée qui leur a été consacrée en décembre 2004 dans l'Enseignement catholique. Reportage au collège Jeanne-d'Arc-Saint-Aspais (Fontainebleau). Rencontre avec l[...]Pour en finir avec la violence verbale
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3599 (19/04/2018) p.12
- Auteur : André Picca
Présentation de techniques de management et de communication pour éviter les paroles agressives entre collègues lors des moments de pression et de tension pendant le service en restauration, en salle comme en cuisine (entre serveurs, avec le che[...]
