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Présentation, en 2011, des vins du Maghreb. Régions et zones de production, cépages, quelques accords mets et vins et plus particulièrement avec le couscous et les méchouis.
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Présentation, en 2011, des vins d'appellation Pessac-léognan. L'origine du produit, les sols, les cépages et les caractères. Quelques accords mets et vins, la température de service, le service au verre.
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Le point sur les Champagnes servis dans les menus de fin d'année : le choix, les accords mets et vin. Encadrés : champagne nature ; conseils de service.
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Reportage sur les marques de champagnes peu connues en 2012. Le service du champagne. Le terroir. Accord mets et vins.
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Présentation, en 2011, du vin d'appellation Château-neuf-du pape. Son origine, les cépages, les vins blancs et les vins rouges.
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Présentation, en 2011, du vin d'appellation Château-neuf-du pape. Son origine, les cépages, les vins blancs et les vins rouges.
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Tourisme oenologique en Bourgogne, pays des grands crus tel la Côte de Nuits. Notes de dégustation.
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Présentation, en 2011, du vin d'appellation des coteaux du Layon. Les appellations AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), les caractères des vins, des accords et des conseils pour le service.Article : texte imprimé
Présentation du vignoble Crozes-hermitage, vignoble de la vallée du Rhône septentrionale. Notes de dégustation de certains AOC de cette appellation.
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Etude de la sémiotique de la bouteille de vin et de son étiquette : cartographie des bouteilles, topologie des étiquettes. Une analyse de leur organisation réciproque permet de dégager l'existence de blasons : leurs rôles, leurs effets contradic[...]
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Présentation, en 2011, du muscadet, vin essentiellement produit en Loire-Atlantique. Le cépage, les appellations et les crus, le muscadet en restauration, quelques accords mets et vin.Article : texte imprimé
Carte d'identité du Jasnières et du Côteau-du-loir, vignobles sarthois. Notes de dégustation de domaines.
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Bilan du partenariat mené en 2007 entre les Syndicats des côtes-de-bourg et la chaîne hôtelière Mercure : retombées financières, analyse de l'offre, formation du personnel.Article : texte imprimé
Reportage en Minervois, région de terre aride qui produit des vins de caractère. Notes de dégustation.
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Présentation, en 2011, d'accords mets de fête et vins, à proposer aux clients des restaurants pour les menus de fin d'année, selon deux budgets : limité et confortable. Des conseils pour accompagner le foie gras, les huîtres, le caviar, le saumo[...]
