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gestion de l'entrepriseSynonyme(s)management organisation de l'entreprise |
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Frédéric Brouillard, Personne interviewée ; Gwenaël Le Houerou, Personne interviewée ; Romy Carrère, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec les nouveaux présidents et vice-présidents de l'Association des Franchisés Accor (AFA), représentants des propriétaires d'hôtels franchisés Accorhotels en France en 2018, sur les nouvelles orientations du groupe pour adapter de ma[...]
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Bernard Michaud, Personne interviewée ; Anne Eveillard, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien avec Bernard Michaud, formateur et consultant en hôtellerie, sur le management des équipes après des critiques sur les réseaux sociaux ou plateformes hôtelières. Encadré : les dix conseils pour éviter les maladresses managériales.
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Fiche pratique présentant les facteurs de succès d'une entreprise : concept de restauration défini, soutien de la famille, relation client, localisation.
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Le point, en 2011, sur le congrès de l'European Hotels Managers Association (EHMA). Les thèmes abordés, les nouveaux statuts, les conditions pour entrer dans l'association.
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Fiche pratique sur le métier d'économe en hôtellerie et restauration en 2015 : description du métier et des qualités requises, diplômes et formations, salaire.
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Enquête sur les collections patrimoniales et artistiques des entreprises : stratégies d'achat des entreprises, avantages de la loi Aillagon, valorisation des oeuvres (en public ou en privé). Les collections des entreprises : Axa, Société Général[...]
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Bernard Pointeau, Auteur | 2008Cet ouvrage donne un éclairage sur le monde de l'entreprise. on y découvre comment fonctionne une société et comment les gens qui y travaillent se répartissent les rôles. les secteurs qui ont le vent en poupe comme l'internet ou les biotechnolog[...]
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Présentation du site "La Felicità" à Paris (13e arrondissement), fondé par le groupe Big Mamma, proposant 1000 places pour se restaurer en intérieur et 500 places en extérieur et servant plus de 5000 repas par jour. Portrait de ce lieu, chaleure[...]
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Le point, en 2012, sur le marché de la franchise dans la restauration. Son développement dans le secteur de la restauration rapide et du snacking. Avantages pour les entreprises, conditions d'accès à quelques réseaux, relations entre franchiseur[...]
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Connaissance du client, conception du produit hôtelier, l'organisation de l'hôtel, le recrutement, l'évaluation et la formation du personnel, l'encadrement du personnel, la conduite de réunions, la négociation commerciale.
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Témoignages de professionnels de l'hôtellerie sur l'opportunité d'ouvrir son hôtel le dimanche soir en 2017.
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Laetitia Elmaleh, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Rencontre et échange avec Laetitia Elmaleh, directrice générale de l'hôtel de Berri, hôtel de luxe : parcours professionnel exemplaire, diplômes passés, expériences obtenues pour atteindre ce poste. Portrait (caractère, convictions, priorités, c[...]
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Le point sur les logiciels de gestion en restauration en 2017, prenant en compte la facturation et la gestion des ventes, les fiches techniques et les fiches de stock.texte imprimé
La gestion des approvisionnements, la structure des ventes, la gestion des risques, la gestions du coût matière.
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André Picca, Auteur |Au cours d'un entretien, vous avez tout intérêt à poser les bonnes questions pour amener le candidat à dévoiler sa personnalité, ses ambitions, ses compétences... Vous gagnerez du temps, ce qui est profitable aux deux parties.
