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Article de périodique
Le bien-être : un marché en pleine croissance
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3539 (23/02/2017) p.13
- Auteur : Caroline Marcoux
Etude économique du secteur du bien-être en 2017, dans les domaines du tourisme, du thermalisme et du spa, au travail et dans l'immobilier et le mode de vie.Check-list pour un restaurant qui marche
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3561 (27/07/2017) p.9
- Auteur : Sylvie Soubes
Fiche pratique détaillant plusieurs pistes permettant d'améliorer les résultats d'un restaurant, par Christopher Terleski, conseiller en hôtellerie-restauration, en 2017 : conseils en gestion, communication, qualité, visibilité.Démarches environnementales en spas : l’exemple de Sothys
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.28
- Auteur : Romy Carrère
Reportage sur l’entreprise de cosmétiques Sothys en 2013 spécialisée dans l’approvisionnement des spas. La démarche de qualité de l’entreprise : engagement qualité, engagement environnemental et sociétal.Les députés rendent la mention "fait maison" obligatoire
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3373 (19/12/2013) p.23
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la réglementation imposant aux restaurateurs de préciser sur la carte de restaurant si un plat est fait maison.Le fait maison plébiscité par les restaurateurs et leurs clients
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3368 (15/11/2013) p.1-3
Analyse d'un sondage sur le projet de label "fait maison" mené auprès des professionnels de la restauration et de leurs clients."J'ai engagé une démarche environnementale et sociétale"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.1-3
- Auteur : Catherine Avignon
Reportage sur l'hôtel Carlton's à Paris, engagé dans une démarche RSE (responsabilité sociétale des entreprises) en 2016.Marque totale
- Dans le périodique : Intramuros (Paris), n°146 (01-02/2010) p.38-39
- Personne interviewée : Skitsch
- Intervieweur : Clara Mantica
Reportage et entretien chez l'éditeur de design italien contemporain Skitsch. Du concept du produit à la production : philosophie, chiffres de vente, lieux de fabrication, contrôle exercé sur celle-ci.Palmes Green : les six candidats
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3607 (14/06/2018) p.10-11
Présentation de 6 établissements : trois restaurants indépendants (Chez Victor, Delissimo, La Nouvelle Cantine) et trois chaînes (Basilic &Co, Bioburger, Exki), candidats, en 2018, au premier concours de la restauration responsable, en lice pour[...]Valoriser commercialement sa démarche environnementale
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3277 (16/02/2012) p.33
- Auteur : Anne Sallé
Témoignages de professionnels sur la commercialisation d’une démarche environnementale en hôtellerie-restauration en 2012, à l'occasion du salon Ecorismo.
