| Titre : | Pâtisserie |
| Auteurs : | Journal officiel, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Journaux officiels, 1998 |
| Format : | 97 p. |
| Descripteurs : | hygiène professionnelle / pâtisserie |
| Résumé : |
Ce guide permet d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication et de la commercialisation des pâtisseries artisanales conformément aux principes de la directive 93/43CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| 664.6 JOU | documentaire | CDI | 002190 | Disponible |