Farine : la manne céleste

Dans le périodique : Saveurs, n°86 (février-mars 1999)
• Pages : p. 28-39
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Utilisée en boulangerie, en pâtisserie, en cuisine, souvent blanche, la farine reste mystérieuse.
    

• • Descripteurs : farine