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  2. Le Craquelin
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Le Craquelin
de Philippe Roussel
In Ar Men, 98 (novembre 1998), p. 2-9
Le craquelin, biscuit échaudé des pays de Rance, est une survivance culinaire du Moyen Age, peu adaptée aux habitudes actuelles de consommation. Mais les derniers fabricants ne désarment pas, et certains innovent, afin de lui donner une seconde jeunesse.
Roussel Philippe. « Le Craquelin » in Ar Men, 98 (novembre 1998), p. 2-9.
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Le Craquelin

    Dans le périodique : Ar Men, n°98 (novembre 1998)
  • Auteur : Philippe Roussel
    • Pages : p. 2-9
    • Nature du document : documentaire
    • Résumé :

      Le craquelin, biscuit échaudé des pays de Rance, est une survivance culinaire du Moyen Age, peu adaptée aux habitudes actuelles de consommation. Mais les derniers fabricants ne désarment pas, et certains innovent, afin de lui donner une seconde jeunesse.
    • Descripteurs : biscuit / Bretagne : région / recette culinaire

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