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Article : texte imprimé
Jean-François Mesplède, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien, en 2011, avec l'auteur d'un dictionnaire des cuisiniers, reflet de la cuisine française de 1900 à aujourd'hui. Origine du projet, choix des cuisiniers, le travail de documentation.
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Jean-François Mesplède, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien, en 2011, avec l'auteur d'un dictionnaire des cuisiniers, reflet de la cuisine française de 1900 à aujourd'hui. Origine du projet, choix des cuisiniers, le travail de documentation.
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Dictionnaire qui s'adresse à tous ceux qui veulent en savoir plus sur l'économiela sociologie, l'anthropologie, la science politique ou plus généralement le monde contemporain
