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Présentation, en 2011, du certificat de qualification professionnelle (CQP) dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Les spécialités accessibles, les conditions d'amission et d'obtention du certificat, le développement des CQP dans l'appren[...]
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Présentation, en 2011, du certificat de qualification professionnelle (CQP) dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Les spécialités accessibles, les conditions d'amission et d'obtention du certificat, le développement des CQP dans l'appren[...]
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Point juridique sur le titre de "maître restaurateur" crée en 2007 pour distinguer les professionnels de la restauration traditionnelle proposant une cuisine faite maison à base de produits frais. Rappel de la procédure et des critères de confor[...]
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Une des plus brillantes sociologues de l'éducation, Marie Duru-Bellat, dénonce, dans "l'inflation scolaire", la perversion du sens des études qui n'assurent plus l'insertion scolaire. La valeur des diplômes est désormais relative à ce qu'ont ou [...]
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Suite au concours 2018 "Un des meilleurs ouvriers de France" en cuisine, liste des 60 questions posées aux candidats et proposition d'un corrigé par le journal L'Hôtellerie-Restauration, dans les domaines suivants : culture professionnelle en cu[...]
