HACCP méthode et cas pratique

• Auteur : Marie Garnier
• • Editeur : BPI 1999
  • Format : 72 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Principes théoriques de la méthode et éléments d'organisation pour la mise en place de l'HACCP.
    

• • Descripteurs : hygiène professionnelle / qualité alimentaire
  • Mots-clés : HACCP