| Titre : | Néorestauration : solutions et inspirations pour les acteurs de la RHD, 449. Bulletin N°449 - 01/2008 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2008 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Dossier réalisé en 2007, sur le secteur de la restauration rapide et commerciale en Grande-Bretagne : analyse du marché, présentation de différents concepts de restauration (cuisine anglaise, cuisine italienne, fast-food, chaîne de poissons et d[...]
Article : texte imprimé
Présentation publiée en 2008 d'un restaurant basé sur le concept de la restauration italienne traditionnelle. Recette de raviolis au crabe.
Article : texte imprimé
Le point en 2007, sur la consommation du thé en France : variétés, clientèle, préparations, offre des professionnels de la restauration.
Article : texte imprimé
Présentation de la formule wok dans un restaurant français et des spécificités de la cuisine au wok.
Article : texte imprimé
Analyses de sondages réalisés en 2007, portant sur les préoccupations des Français en matière de sécurité alimentaire : traçabilité des aliments, respect de l'environnement, offre dans la restauration scolaire.
Article : texte imprimé
Maxime Holder, Personne interviewée ;
Paul Fedèle, Intervieweur
| GISI
|
Interview réalisée en 2008 de Maxime Holder, PDG de Paul. Positionnement de la marque du groupe Holder sur le marché britannique.
Article : texte imprimé
Bilan du partenariat mené en 2007 entre les Syndicats des côtes-de-bourg et la chaîne hôtelière Mercure : retombées financières, analyse de l'offre, formation du personnel.
Article : texte imprimé
Présentation du programme nutritionnel de la société de restauration collective Elior, mis en place dans des écoles du Royaume-Uni en 2007 : modules indépendants et interactifs, implication des enseignants.
Article : texte imprimé
Le point en 2008, sur Maternéa, l'offre spécialisée de restauration du groupe Sodexho dans les services de maternité des établissements de santé.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||