| Titre : | Le Journal du pâtissier, 332. Buletin N° 332 - juillet-aôut 2008 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2008 |
Dépouillements
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Franck Lacroix, Auteur
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Christophe Adam, chef exécutif de Fauchon, commente quelques-unes de ses recettes : salées (Eclair Saumon Petit Pois ; Maki de Crabe au citron vert ; Tarte aux Jeunes Légumes) et sucrées (Eclair Camouflights ; Rubik Tarte ; Pink)
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Franck Lacroix, Auteur
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La mirabelle : un produit de saison.
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Franck Lacroix, Auteur
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Dossier. On observe aux Etats-Unis une prise de conscience des inconvénients liés à une mauvaise alimentation. Les professionnels de la pâtisserie artisanale de luxe, français et américains, en sont les premiers bénéficiaires, en particulier des[...]
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| archives | documentaire | CDI | 012591 | Disponible |