Le Journal du pâtissier, n°333 - Bulletin N° 333 (septembre 2008)
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Le Journal du pâtissier
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Article de périodique
Article de périodique
Marrons, quoi de neuf?
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°333 (septembre 2008) p. 54-63
- Auteur : Franck Lacroix
Dossier consacré au marron.
Article de périodique
Optimisation des ganaches / Ganache fraise
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°333 (septembre 2008) p. 64-67
- Auteur : Jean-Pierre Richard
Article consacré à la réalisation d'une ganache fraise sur gelée de basilic.
Article de périodique
Shangai : Cyrille Courant
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°333 (septembre 2008) p. 22-24
Cyrille Courant est depuis trente ans chef pâtissier d' un grand hotel de Shangai.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| archives | documentaire | CDI | 012305 | Disponible |