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Article de périodique
La mutation par le design
- Dans le périodique : Intramuros (Paris), n°172 (05/2014) p.62-63
- Personne interviewée : Martin Olsson-Prescott
- Intervieweur : Yann Siliec
Entretien avec Martin Olsson-Prescott, directeur de la communication d'Emeco, au sujet du succès de la nouvelle collection signée Oki Sato présentée au salon de Milan : le statut, le marché, le potentiel du design à New York. Visuels : "Broom", [...]Spécial Russie : de multiples concepts à découvrir
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3345 (06 juin 2013) p. 22-30
- Auteur : Nadine Lemoine
Le marché de la restauration est en plein essor dans le pays, après une période pendant laquelle les établissements étaient réservés aux touristes dans leurs hôtels ou aux apparatchiks, donc inatteignables pour tout un chacun. La restauration ra[...]La viande : un produit en plein renouveau
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3671 (05 septembre 2019) p. 42-45
- Auteur : Violaine Brissart
A l'heure du flexitarisme, la restauration peut-elle encore faire la part belle aux produits carnés ? La réponse est oui, à condition de miser sur la qualité, la traçabilité et une approche durable.
