Article de périodique
Farine : la manne céleste
- Dans le périodique : Saveurs, n°86 (février-mars 1999) p. 28-39
Utilisée en boulangerie, en pâtisserie, en cuisine, souvent blanche, la farine reste mystérieuse.
Catégorie farine
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La farine de sarrasin
- Dans le périodique : Saveurs, n°205 (octobre 2013) p. 31-33
La farine de sarrasinLivre
Des plantes et des pains : Nutrition et sensorialité
- Auteur : Marie-Pierre Arvy
- Editeur : Lavoisier 2012
Tout savoir sur... la farine de sarrasin
- Dans le périodique : Saveurs, n°205 (10/2013) p.31-32,131
- Auteur : Emmanuelle Jary
Fiche d'identité de la farine de sarrasin. Recettes : Galette complète / Pâtes de sarrasin maison, haddock et pousses d'épinard / Tartelettes au chocolat et sarrasin.
