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fête de fin d'annéeSynonyme(s)jour de l'an ;nouvel an premier de l'an |
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Présentation de bûches de Noël réalisées par des grands chefs cuisiniers et pâtissiers.
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Présentation de bûches de Noël confectionnées par des grands chefs pâtissiers en 2012.
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Conseils pour les restaurateurs pour réussir les repas des fêtes de fin d'année. Trois critères à prendre en compte : le choix des produits, les arts de la table, la communication autour des menus de fêtes. Illustration auprès de restaurateurs e[...]
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Le point, en 2011, par la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes sur la réglementation relative aux produits consommés ou utilisés lors des fêtes de fin d’année : foie gras et préparations à base[...]
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Présentation de trois recettes pour les fêtes de fin d'année en 2016 : Gambas croustillantes, condiment de gingembre ; Cailles aux figues et fruits secs, surprise de foie gras ; Vacherin glacé au safran et aux noix de macadamia caramélisées.
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Reportage sur les animations de Noël dans les stations de sports d'hiver en 2012.
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80 recettes festives sur l'ensemble du numéro
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Témoignages de chefs cuisiniers, pâtissiers ou sommeliers sur le menu de Noël 2016 et des produits mis en valeur.
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Présentation, en 2011, d'accords mets de fête et vins, à proposer aux clients des restaurants pour les menus de fin d'année, selon deux budgets : limité et confortable. Des conseils pour accompagner le foie gras, les huîtres, le caviar, le saumo[...]
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Enquête menée dans cinq grands restaurants sur le dressage des tables à l'occasion des fêtes de fin d'année 2016.Article : texte imprimé
L'ensemble du numéro est consacré aux fêtes de fin d'année.... Le numéro est composé de 7 propositions de menu différentes selon des thèmes : famille bobo, famille chicissime...aristo, ecolo, intello, ethno, artiste...
