Article de périodique
Les bonbons de Pâques
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°416 (20 mars 2016) p. 96
- Auteur : Stéphane Klein
Sucre artistique. réalisation d'une pièce montée sur le thème de Pâques.
Catégorie fête religieuse
 > 2325 ethnologie - sociologie > sociologie > fête : sociologie > fête religieuse
Synonyme(s)Noël PâquesVoir aussi |
24 Documents disponibles dans cette catégorie
Bûches des maisons
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°390 (20 novembre 2013) p. 32-78
Dossier du mois. Les propositions des maisons de pâtisserie à l'occasion de Noël. Avec un dossier de recettes.La chasse à l'oeuf de Pâques est ouverte
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3334 (21/03/2013) p.11
- Auteur : Claire Ledos
Reportage photographique sur les compositions en chocolat des chefs pâtissiers à l'occasion de Pâques en 2013.Comment gérer les jours fériés de mai
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3341 (10/05/2013) p.24
- Auteur : Pascale Carbillet
Analyse de la convention collective en hôtellerie et restauration sur les jours fériés du mois de mai en 2013. Les jours fériés ordinaires : 8 mai, ascension et pentecôte, et le 1er mai, jour de la fête du travail et seul jour férié légal, régle[...]La couronne de l'Avent stylisée
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°413 (20 décembre 2015) p. 84
- Auteur : Stéphane Klein
Pièce montée en sucre artistique sur le thème de Noël : une couronne de l'Avent.Décorer son établissement en toute sécurité
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3269 (22/12/2011) p.4
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point, en 2011, sur la réglementation et plus particulièrement les règles de sécurité incendie à respecter lors de l'installation de décorations de Noël dans un établissement du secteur des CHR (Cafés-hôtels-restaurants). Les différents types[...]Dimanche 8 avril : c'est déjà Pâques
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°371 (février 2012) p. 26-57
- Auteur : Franck Lacroix
Dossier. Pâques : les nouveautés des maisons et des fournisseurs.Dossier Pâques
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°349 (février 2010) p. 50-63
- Auteur : Franck Lacroix
La Pâques des Maisons : confiseurs et chocolatiers présentent leurs créations 2010. Pâques des fournisseurs. Oeuf de Pâques : décor pour un oeuf en chocolat.Dossier spécial bûches
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°412 (20 novembre 2015) p. 26-31, 36-45, 82-86
Dossier. Pour Noël. Les bûches des grands hôtels. Les bûches des maisons. L'actualité des fournisseurs.Les douceurs de Pâques
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3283 (29/03/2012) p.42
- Auteur : Claire Ledos
Reportage photographique sur les créations imaginées pour les fêtes de Pâques par les chefs pâtissiers en 2012.Epiphanie 2004, les nouveautés
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°276 (juin 2003) p.54-56
Les fèves de l'épiphanieLes Fêtes du Bleun-Brug de 1950
- Dans le périodique : Ar Men, n°112 (mai 2000) p. 10-17
- Auteur : Marc Philippe
- Auteur : Erwan Chartier
Le Bleun-Brug, mouvement catholique alliant foi et identité bretonne, organisa en 1950 des fêtes grandioses qui se tinrent à Saint-Pol-de-Léon.Galettes : une créativité débridée
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3325 (17/01/2013) p.42
- Auteur : Claire Ledos
Reportage photos sur les galettes des rois proposées par les chefs cuisiniers et pâtissiers en 2013.Glaces aux marrons qui "décoiffent"
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°412 (20 novembre 2015) p. 98-100
- Auteur : Thierry Jouval
Pour Noêl, des recettes de glace originales, élaborée en utilisant la méthode de "food pairing". Ici, on associe à la crème de marron : alcool au chocolat et à la vanille, carvi, vinaigre balsamique, mescal (alcool d'agave).Des gourmandises pour palais de rois et de reines
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3374 (27/12/2013) p.9
- Auteur : Claire Ledos
Présentation de galettes des rois de chefs pâtissiers.
