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fête religieuseSynonyme(s)Noël PâquesVoir aussi |
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Stéphane Klein, Auteur |Sucre artistique. réalisation d'une pièce montée sur le thème de Pâques.
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Dossier du mois. Les propositions des maisons de pâtisserie à l'occasion de Noël. Avec un dossier de recettes.
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Reportage photographique sur les compositions en chocolat des chefs pâtissiers à l'occasion de Pâques en 2013.
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Analyse de la convention collective en hôtellerie et restauration sur les jours fériés du mois de mai en 2013. Les jours fériés ordinaires : 8 mai, ascension et pentecôte, et le 1er mai, jour de la fête du travail et seul jour férié légal, régle[...]
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Stéphane Klein, Auteur |Pièce montée en sucre artistique sur le thème de Noël : une couronne de l'Avent.
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Le point, en 2011, sur la réglementation et plus particulièrement les règles de sécurité incendie à respecter lors de l'installation de décorations de Noël dans un établissement du secteur des CHR (Cafés-hôtels-restaurants). Les différents types[...]
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Franck Lacroix, Auteur |Dossier. Pâques : les nouveautés des maisons et des fournisseurs.
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Franck Lacroix, Auteur |La Pâques des Maisons : confiseurs et chocolatiers présentent leurs créations 2010. Pâques des fournisseurs. Oeuf de Pâques : décor pour un oeuf en chocolat.
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Dossier. Pour Noël. Les bûches des grands hôtels. Les bûches des maisons. L'actualité des fournisseurs.
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Reportage photographique sur les créations imaginées pour les fêtes de Pâques par les chefs pâtissiers en 2012.
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Les fèves de l'épiphanie
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Marc Philippe, Auteur ; Erwan Chartier, Auteur |Le Bleun-Brug, mouvement catholique alliant foi et identité bretonne, organisa en 1950 des fêtes grandioses qui se tinrent à Saint-Pol-de-Léon.
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Reportage photos sur les galettes des rois proposées par les chefs cuisiniers et pâtissiers en 2013.
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Thierry Jouval, Auteur |Pour Noêl, des recettes de glace originales, élaborée en utilisant la méthode de "food pairing". Ici, on associe à la crème de marron : alcool au chocolat et à la vanille, carvi, vinaigre balsamique, mescal (alcool d'agave).
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Présentation de galettes des rois de chefs pâtissiers.
