23 Documents disponibles écrits par cet auteur
Article de périodique
La Birmanie entre deux eaux
- Dans le périodique : Saveurs, n°200 (04/2013) p.112-121, 141
- Auteur : Emmanuelle Jary
Tourisme et gastronomie en Birmanie à l'occasion du Festival de l'eau dans ce pays d'Asie où la cuisine de rue est omniprésente. Recettes birmanes : Soupe de poulet birmane / Salade de pamplemousse / Aubergines confites. Adresses d'hôtels, de ta[...]Bistrots parigots
- Dans le périodique : Saveurs, n°200 (04/2013) p.102-111
- Auteur : Emmanuelle Jary
Reportage dans les bistrots parisiens : l'ambiance, les plats mijotés, les histoires familiales. Recettes typiques de ces établissements : Oeuf cocotte à la fourme d'Ambert / Rognon sauce Madère / Hareng pommes à l'huile / Îles flottantes / Sala[...]La Chine, l'autre pays des pâtes
- Dans le périodique : Saveurs, n°202 (06/2013) p.129-133
- Auteur : Emmanuelle Jary
La Chine est un pays où les nouilles représentent une base essentielle pour l'alimentation. Précisions sur l'élaboration de ce précieux aliment. Recettes : Nouilles sautées au porc et au gingembre / Nouilles au boeuf, crevettes et sésame / Ravio[...]La Chine entre deux âges
- Dans le périodique : Saveurs, n°203 (07/2013) p.104-113,137
- Auteur : Emmanuelle Jary
Traditions et modernisme se côtoient à Pékin. Rapide tour d'horizon de la cuisine chinoise. Le thé reste la boisson par excellence des Chinois. Bonnes adresses d'hôtels, de tables à Pékin. Recettes : Epinards, sauce au sésame / Truite vapeur à l[...]Dattes. Le dessert du Sahara
- Dans le périodique : Saveurs, n°200 (04/2013) p.129-132
- Auteur : Emmanuelle Jary
Reportage dans la palmeraie de Gafsa (Sud tunisien) lors de la récolte des dattes. Carte d'identité des dattes. Recettes à base de dattes : Tajine de lapin aux dattes et citron confit / Salade d'orange aux dattes et cannelle / Taboulé aux dattes[...]Dordogne, le pays des bonnes choses
- Dans le périodique : Saveurs, n°205 (10/2013) p.95-103
- Auteur : Emmanuelle Jary
Voyage gastronomique en Dordogne, région française gourmande. Recettes typiques régionales : Pâté périgourdin / Gâteau aux noix / Tourin blanchi / Alicuit de canard. Bonnes adresses de tables et d'hôtels et de producteurs.Drôme provençale
- Dans le périodique : Saveurs, n°204 (09/2013) p.94-103
- Auteur : Emmanuelle Jary
Tourisme et gastronomie dans la Drôme. Les spécialités, les recettes : Tartines au beurre truffé ; Fouace aux olives ; Salade de petit épeautre au basilic ; Gratin d'abricots à la lavande ; Tarte aux mirabelles des Baronnies. Adresses d'hôtels, [...]Fès l'authentique
- Dans le périodique : Saveurs, n°205 (10/2013) p.117-125,135
- Auteur : Emmanuelle Jary
Voyage touristique et gastronomique dans l'ancienne capitale marocaine Fès, aujourd'hui capitale de l'artisanat et de la gastronomie. Recettes : Soupe de semoule à la coriandre / Poulet Kedra / Poulet mesfoui / Pastilla sucrée / Maticha maasla /[...]Gueuletons : nouvelle génération
- Dans le périodique : Saveurs, n°197 (12/2012) p.39-46,133
- Auteur : Emmanuelle Jary
Quelques recettes à faire pour un gueuleton, ce repas convivial partagé entre amis : Crème de panais à la cannelle / Terrine de porc aux noisettes / Petits chaussons poire-gorgonzola / Rôti de veau à la menthe en croûte / Lasagnes ricotta et vea[...]Jamais à cours de bouillon
- Dans le périodique : Saveurs, n°198 (02/2013) p.20-27,123
- Auteur : Emmanuelle Jary
Les grands chefs ont redonné ses lettres de noblesse au bouillon en revisitant les recettes de cet aliment autrefois réparateur mais tombé dans l'oubli. Recettes : Court-bouillon au vin pour cuisiner un poisson / Bouillon de boeuf maison / Phô a[...]Keisuke Matsushima. Un philosophe aux fourneaux
- Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009) p. 70-73
- Auteur : Emmanuelle Jary
- Photographe : Marie-José Jarry
Depuis qu'il a posé ses valises à Nice, ce Japonais pense, réfléchit et conçoit sa cuisine comme il pense, réfléchit et conçoit sa vie.Laponie, la magie du Grand Nord
- Dans le périodique : Saveurs, n°197 (12/2012) p.95-103
- Auteur : Emmanuelle Jary
Tourisme et gastronomie en Laponie norvégienne. Recettes : Beurre à l'aneth et à la ciboulette / Terrine de saumon au crabe / Rakfish Rull / Soupe de légumes. Adresses d'hôtels, de tables. Conseils pour le voyage.Londres. Culture Pubs
- Dans le périodique : Saveurs, n°189 (02/2012) p.97-105, 129
- Auteur : Emmanuelle Jary
Tourisme culturel et gastronomique dans les pubs londoniens. Les particularités, les clients, les spécialités. Adresses d'hôtels, de tables, de marchés à Londres. Recettes typiques : Bap au porc / Maquereau au thé / Apple Pudding / Coldharbour Pie.La mer mise en boîte
- Dans le périodique : Saveurs, n°189 (02/2012) p.91-94
- Auteur : Emmanuelle Jary
Visite d'une conserverie de poissons, crustacés, mollusques en Galicie, région d'Espagne réputée pour ses produits de la mer. Recettes : Salade de pomme de terre et coques au naturel / Tartines de sardines à l'huile d'olive, beurre et zestes de [...]Mon panier responsable
- Dans le périodique : Saveurs, n°202 (06/2013) p.62-69,136,143
- Auteur : Emmanuelle Jary
Les AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) et les groupements d'achat rencontrent de plus en plus de succès auprès des consommateurs. Coordonnées des adhérents de l'Association "De la ferme au quartier". Recettes réalisée[...]
