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Alimentation et société, science et science de l'alimentation, aliments et médias, le meilleur et le moins cher, avenir et alimentation, le gout.texte imprimé
Centre interprofessionnel de documentation et d'information laitière, Auteur | CIDIL | guide du chef | 1992Histoire du beurre, le goût, la conservation, l'utilisation dans la cuisinetexte imprimé
Le beurre : complice du goût. Le beurre et son utilisation en boulangerie patisserietexte imprimé
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Les français et leur alimentation, les réponses du Cidil. Importance du lait et des produits laitiers dans l'alimentation. Connaissance des produits.texte imprimé
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La restauration et son évolution. Le goût, le beurre, le lait, la crème et lesd produits frais, les fromages
