L'hôtellerie restauration, n°3221 - Bulletin N°3221 (20/01/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Rencontre au sommet de la restauration
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3221 (20/01/2011) p.6
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- Personne interviewée : Pascal Bredeloux
- Personne interviewée : Didier Chenet
- Intervieweur : Sylvie Soubes
Entretien croisé, en 2011, entre le président du Synhorcat (Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs) et le directeur général de l'entreprise Bonduelle sur les échanges et les points communs entre restaurateurs et i[...]
Article de périodique
La taxe locale sur la publicité extérieure, encore méconnue mais déjà bien en place
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3221 (20/01/2011) p.14
- Auteur : Evelyne de Bast
Présentation, en 2011, de la taxe locale sur la publicité extérieure (TLPE). Les communes concernées, les supports concernés par le texte de loi, le point de vue des commerçants.
Article de périodique
Mutuelle frais de santé, comment faire ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3221 (20/01/2011) p.34-36
- Auteur : Pascale Carbillet
Présentation, en 2011, de la mutuelle de branche HCR (Hôtels-cafés-restaurants) Santé. Tableau sur les montants des garanties obligatoires et optionnelles du régime frais de santé. Les entreprises concernées, le choix des assureurs, qui doit adh[...]
Article de périodique
Pour Frédéric Kaiser, "les arts de la table font partie de la tradition française"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3221 (20/01/2011) p.41
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- Personne interviewée : Frédéric Kaiser
- Intervieweur : Hélène Binet
Interview, en 2011, du directeur du restaurant gastronomique du Bristol à Paris, sur le service en salle. La complémentarité entre la cuisine et la salle, les compétences des personnes qui travaillent en salle, l'avenir de la profession. Encadré[...]
Article de périodique
Frédéric Lefebvre : la baisse de la TVA a donné d'excellents résultats en période de crise
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3221 (20/01/2011) p.2-3
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- Personne interviewée : Frédéric Lefebvre
- Intervieweur : Sylvie Soubes
Interview, en 2011, du secrétaire d'Etat au tourisme français sur l'inscription de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l'humanité, la Fête de la gastronomie française, l'attractivité touristique des départements d'outre-mer, la [...]
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