L'hôtellerie restauration, n°3224 - Bulletin N°3224 (10/02/2011)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
20 ans après, la loi Evin de plus en plus contraignante
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.33
- Auteur : Pascale Carbillet
Retour, en 2011, sur la loi sur l'interdiction de fumer dans les lieux publics. Le principe de la loi, les conditions à respecter pour proposer un emplacement réservé aux fumeurs, le rappel de l'interdiction de fumer par affichage, les sanctions[...]
Article de périodique
Le Sandwich & Snack Show affûte ses couteaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.13
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, du salon de la restauration rapide, le Sandwich & Snack Show. Les animations prévues, le cuisinier-parrain de la manifestation le Snacking des chefs, les nouveautés.
Article de périodique
David Biraud constate que la clientèle est de plus en plus attentive à la dépense
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.41
-
- Personne interviewée : David Biraud
- Intervieweur : Hélène Binet
Interview, en 2011, d'un sommelier sur son parcours professionnel, son travail au quotidien, l'importance de l'anglais, la consommation du vin dans les restaurants, ses vins coups de coeur.
Article de périodique
Finales régionales du concours international du Jeune Professionnel du café Malongo
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.36-37
Présentation en 2011, des lauréats régionaux (Paris-Île de France, Nord, Est, Bretagne-Normandie, Bourgogne-Centre-Loire, Rhône-Alpes, Ouest, Provence, Côte d'Azur, Midi-Pyrénées) du concours du jeune professionnel du café Malongo.
Article de périodique
All seasons vise les 100 hôtels en 2011
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.30
-
- Personne interviewée : Stéphane Bensimon
- Personne interviewée : Alain Milet
- Intervieweur : Evelyne de Bast
Entretien croisé, en 2011, entre le directeur de la chaîne d'hôtels all seasons France et le directeur de deux hôtels franchisés all seasons sur les objectifs et les avantages de la franchise, le nombre d'hôtels et les projets à l'étranger.
Article de périodique
Trois finalistes de la profession en route pour la finale internationale des Olympiades des métiers
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3224 (10/02/2011) p.35
- Auteur : Hélène Binet
Présentation, en 2011, des Olympiades des métiers. Les métiers représentés, les candidats du pôle alimentation, les épreuves, les lauréats des stands cuisine, pâtisserie-confiserie et service en salle. Le point de vue d'un ancien lauréat au nive[...]
Exemplaires
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||