| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3225. Bulletin N°3225 - 17/02/2011 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 17/02/2011 |
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Présentation, en 2011, du groupe hôtelier Louvre Hôtels. La stratégie de renforcement de la chaîne hôtelière, son implantation dans les pays étrangers. Le développement de l'hôtellerie haut de gamme dans les pays émergents, détails des projets p[...]
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Le point, en 2011, sur la fréquentation hôtelière en France entre novembre 2009 et novembre 2010. La part de la clientèle étrangère, les chiffres selon les régions françaises et les catégories d'établissements.
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Le point en 2011, sur les travailleurs saisonniers dans les CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants). Définition, contrat de travail, types de contrat possibles, période d'essai, délai de prévenance, clause de reconduction, transformation du CDD (contrat [...]
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Rencontre, en 2011, avec un chef alsacien installé à New-York et défenseur de la cuisine biologique et locale. La décoration de son restaurant, le choix des produits et de la vaisselle, la carte des boissons, le chiffre d'affaires.
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Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||