L'hôtellerie restauration, n°3225 - Bulletin N°3225 (17/02/2011)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Louvre Hôtels prêt à entrer dans le top 5 des hôteliers mondiaux
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3225 (17/02/2011) p.10
- Auteur : Evelyne de Bast
Présentation, en 2011, du groupe hôtelier Louvre Hôtels. La stratégie de renforcement de la chaîne hôtelière, son implantation dans les pays étrangers. Le développement de l'hôtellerie haut de gamme dans les pays émergents, détails des projets p[...]
Article de périodique
En novembre 2010, le tourisme d'affaires a dopé l'activité hôtelière
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3225 (17/02/2011) p.12
Le point, en 2011, sur la fréquentation hôtelière en France entre novembre 2009 et novembre 2010. La part de la clientèle étrangère, les chiffres selon les régions françaises et les catégories d'établissements.
Article de périodique
Le point sur le droit des travailleurs saisonniers
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3225 (17/02/2011) p.32-33
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point en 2011, sur les travailleurs saisonniers dans les CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants). Définition, contrat de travail, types de contrat possibles, période d'essai, délai de prévenance, clause de reconduction, transformation du CDD (contrat [...]
Article de périodique
Jean-Georges Vongerichten, le locavore
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3225 (17/02/2011) p.36
- Auteur : Laure Guilbault
Rencontre, en 2011, avec un chef alsacien installé à New-York et défenseur de la cuisine biologique et locale. La décoration de son restaurant, le choix des produits et de la vaisselle, la carte des boissons, le chiffre d'affaires.
Article de périodique
Avec Heineken, la biérologie est en marche
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3225 (17/02/2011) p.34
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation, en 2011, du concours de Biérologie pour promouvoir la culture de la bière. Le programme pédagogique : conférences, visites de sites de production, échanges avec des professionnels. Les épreuves, les candidats, les récompenses.
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