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Présentation de la bière d'hiver en 2012. Notes de dégustation. Encadré : le cocktail bière.
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Stéphane Klein, Auteur |Cette pièce en sucre artistique représente un bonhomme de neige.
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Thierry Jouval, Auteur |Technologie de la glace. Trois recettes qui utilisent des produits d'hiver. Glace kaki, sorbet avocat carotte kumquat, glace tarte citron.
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Thierry Jouval, Auteur |Technologie de la glace. Trois recettes qui utilisent des produits d'hiver (suite). Glace cake noix de coco. Crème brûlée passion. Glace pralinée.
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Pour ceux qui savent attendre, il y a toujours quelque chose de bon qui mijote au coeur de l'hiver.Article : texte imprimé
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Premier bilan sur la fréquentation touristique des stations de montagne en décembre 2011. Encadré : Présentation de Low Hotels Collection.
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Bilan de l'activité touristique de la saison d'hiver en montagne en 2012.
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Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Pascale Carbillet, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Analyse de l'activité hôtelière en France pendant l'hiver 2011-2012. Les conséquences du froid sur le tourisme. Tour d'horizon à Paris et en province. Encadré : assurance, les dommages causés par le froid.
