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Article de périodique
Le lavage des mains
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3509 (28/07/2016) p.12
- Auteur : Romy Carrère
- Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
Fiche pratique d'hygiène sur le lavage et le séchage des mains en 2016.Livre
Microbiologie alimentaire
- Auteur : Michèle Terret
- Editeur : Lanore 2005 127 p.
Développement et croissance des micro-organismes, le pouvoir pathogène des micro-organismes et les défenses de l'organisme. Nature, origine traitement et prévention des biocontaminations.
