| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3228. Bulletin N°3228 - 10/03/2011 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 10/03/2011 |
Dépouillements
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Le point, en 2011, à partir du baromètre nutritionnel de la restauration rapide, sur les efforts nutritionnels pris par les enseignes de restauration rapide. L'intégration de fruits et légumes, les différences entre les restaurants de chaîne et [...]
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Retour, en 2011, sur légitimité de la journée de solidarité. Origine de cette journée de travail obligatoire, qui la fixe et comment fixer celle-ci, semblable ou différente pour chaque salarié, sans rémunération.
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Présentation, en 2011, de la réunion d'information organisée par le syndicat Force ouvrière, sur le nouveau régime de frais de santé applicable à toutes les entreprises du secteur des hôtels, cafés et restaurants et à leurs salariés. Tableaux d'[...]
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Estelle Touzet, Personne interviewée ;
Hélène Binet, Intervieweur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Interview, en 2011, d'un chef sommelier sur la définition du métier, les avantages et les motivations à l'exercer. Son parcours professionnel, l'élaboration d'une carte des vins, la tendance des clients et des conseils pour un jeune débutant dan[...]
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Le point, en 2011, sur la formation obligatoire du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène en cuisine. La réglementation, la prise en charge, les organisations paritaires, les conditions d'accès aux formations, la marche à suivre.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||